Salotos dažnai gali atrodyti nuobodžios, ypač jei gaminate jas dažnai. Tada labai pravartu atrasti įdomesnių receptų ar tiesiog išbandyti naują padažą, kuris salotas pavers visiškai nauju, dar neragautu patiekalu. Šiame recepte salotų žvaigždė yra rytietiško skonio padažas, padedantis sukurti daugeliui naują patiekalo skonį!
Reikės (1 porcijai):
Salotų pagrindui
- 50-60 g rukolos salotų
- 120 g konservuotų arba virtų avinžirnių
- 25 g migdolų
- 1/3 mažo agurko
- 1/3 pomidoro
- Ketvirčio nedidelio svogūno
- Šviežių petražolių ir svogūnų laiškų
Keptų avinžirnių pagardui
- 0,5 šaukštelio svogūnų granulių
- ¼ šaukštelio džiovintų petražolių
- ¼ šaukštelio kario
- ¼ šaukštelio druskos
- Šaukšto alyvuogių aliejaus
Padažui
- 2 šaukštų tahini (sezamų pastos)
- 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus
- 5 šaukštelių sojos pieno (nesaldinto)
- 1 šaukštelio šviežios citrinos sulčių
- ¼ šaukštelio kumino
- Žiupsnio česnako miltelių
- Žiupsnio pipirų
- Žiupsnio druskos
Eiga:
- Sumaišyti rukolą su smulkintu agurku, pomidoru, svogūnu, svogūnų laiškais ir petražolėmis.
- Keptuvėje įkaitinti šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberti avinžirnius ir pakepti kelias minutes, kol jie lengvai apskrus. Tada sudėti prieskonius (svogūnų granules, džiovintas petražoles, karį ir druską), gerai išmaišyti ir sudėti avinžirnius į atskirą indą.
- Atskiroje arba prieš tai naudotoje ir išvalytoje keptuvėje įkaitinti šiek tiek aliejaus ir sudėti migdolų riešutus. Pakepinti – nuolat pamaišant – 1-2 minutes ar mažiau, kad riešutai lengvai apskrustų. Tada juos taip pat atidėti.
- Iki vientisos masės sumaišyti visus padažui skirtus ingredientus.
- Ant salotų sudėti keptus avinžirnius, riešutus ir supilti padažą. Viską išmaišyti.
Recepto autorius: @plantasticka
