Reikės:
- 2 puodelių kvietinių miltų (aukščiausios klasės)
- 1 puodelio pilno grūdo speltos miltų
- 2 1/2 a. š. sausų mielių
- 1/4 puodelio + 1 v. š. nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 1 puodelio + 1 v. š. sojos pieno
- 50 g ištirpinto veganiško sviesto
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
Įdarui:
- 30 g ištirpinto veganiško sviesto
- 1/4 puodelio nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 1 v.š. cinamono
Glaistui:
- 1 puodelis + 1 v. š. cukraus pudros
- 1/8 puodelio sojos pieno
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
Eiga:
- Mieles išmaišome su 1 valgomuoju šaukštu cukraus, leidžiame mielėms aktyvuotis. Pieną su mielėmis pilame į miltų ir cukraus mišinį ir išmaišome mentele. Pilame tirpintą sviestą (50 gramų) bei vanilę ir baigiame minkyti rankomis. Suformuojame rutulį, dedame į dubenį, uždengiame drėgnu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir paliekame šiltai pastovėti valandą, kol tešla padvigubės. (Aš laikau prie radiatoriaus.)
- Sumaišome likusį 1/4 puodelio su 1 v. š. cinamono. Tešlai pakilus perkeliame ant sviestinio popieriaus ir iškočiojame į 1 cm storumo stačiakampį. Pilame 30 gramų ištirpinto sviesto ir tolygiai paskirstome, palikdami apie pusę centimetro nuo kraštų. Beriame cukraus ir cinamono mišinį. Pradedame sukti nuo ilgesnės stačiakampio kraštinės tvirtai spausdami, kad neliktų daug oro. Aštriu peiliu supjaustome tešlą apie 2 cm storio lygiomis dalimis.
- Perkeliame ant pasirinktos kepimo skardos ir paliekame, kol pakils.
- Tuomet įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros (programa su vėjeliu iš viršaus ir apačios). Bandeles patepame sojos pienu ir kepame 20-25 minutes, kol lengvai paruduos. Ištraukiame ir leidžiame pravėsti, kol paruošime glaistą.
- Į dubenėlį dedame cukraus pudrą, pilame sojos pieną ir vanilę. Rankiniu plaktuvu išplakame iki vientisos, blizgios tekstūros glaisto.
- Pilame ant iškeptų cinamoninių bandelių ir dar pabarstome cukraus pudra.
Recepto autorius: Aistė Aužbikavičiūtė (Buckwheat & Vanilla Studio)
